Reseña y fotos: Yolanda Bardales MCCM- Pachuca.
Pachuca de Soto, Hidalgo a 12 de marzo de 2018.
CATA-MARIDAJE CON POSTRES
El sábado 3 de marzo de 2018, se llevó a cabo una cata-maridaje con postres en The Beer Company, Pachuca. Al evento asistieron 31 personas, las cuales fueron guiadas por los cerveceros Rogelio y Esmeralda, de cervecería LA VIZCAÍNA, para que pudieran apreciar cuatro tipos de postres con cuatro estilos de cerveza artesanal.
Los postres y las cervezas degustadas, se probaron una semana antes. El chef del lugar nos explicó el porqué de cada postre para la cerveza propuesta. Al final del día, se eligieron las siguientes:
- Tristán de Cervecería Fauna, estilo Blonde Ale con pastel de limón.
- Cervecería Propaganda, estilo American Pale Ale con pay de queso con durazno, flameado con paprika y un toque de almíbar.
- Cervecería Allende, estilo IPA con ate de membrillo con queso gouda, pimienta rosa y limón amarillo seco.
- Penélope de Cervecería Fauna, estilo Stout con granos de café bañados en chocolate amargo y pimienta rosa.
Los cerveceros comenzaron hablando un poco sobre su cervecería y los estilos que elaboran, dieron una pequeña explicación sobre los ingredientes de la cerveza, llevaron muestra de levadura, y explicaron sobre su elaboración, para así proceder a las características de las cervezas a degustar.
Posteriormente, junto con el chef, explicaron a los asistentes el porqué de los postres para el estilo de cerveza, aclararon las dudas del público sobre la elaboración de cerveza y el arte culinario.
Entre cada postre, Juanita y yo, pudimos aclarar dudas de los asistentes en cuanto al llenado de la hoja de cata y sobre algunos términos cerveceros, mientras una banda de Jazz amenizaba el ambiente. Así mismo, entregamos hojas con información de MCCM y pines a cada asistente.
Una de las asistentes, es conductora en un programa de radio y televisión de Hidalgo, y al final realizó una entrevista a los cerveceros, esperamos pronto poder leer su nota.
Cabe destacar que el dueño del lugar, Adrián, complemento el conocimiento de la cata con algunos datos sobre las cervecerías, nos explicó su origen, los datos de barriles elaborados por año y sobre su aportación a la cultura cervecera de nuestro país. Brindando así a los asistentes una experiencia diferente.
