Tour Cervecero - MCCM - Querétaro 2017

Reseña y Fotos: Alejandra Mendoza, coordinadora MCCM - Querétaro

El día 27 de mayo se realizó en la ciudad de Querétaro nuestro Tour Cervecero. En esta ocasión nuestro tour consistió en visitar una nueva cervecería de la ciudad: Cerveza 5 Lobos.

Ulises Ramírez Alegría, el encargado de producción nos relató la historia detrás del nombre de la cervecería. Los 5 lobos aparecen en el escudo de armas de la familia Alegría, y al crear él con su familia su cervecería deciden utilizarlo para su marca.

Para empezar con la actividad del día, una servidora les explicó a las nueva asistentes los pasos para catar una cerveza de acuerdo con la infografía de Mujeres Catadoras de Cerveza en México. Lucero Padrón nos apoyó explicando la labor de nuestro grupo para posteriormente pasar al tour guiado por la planta.

Después de haber conocido las secciones de su cervecería pasamos a la degustación de sus cervezas. Actualmente cuentan con cuatro estilos y uno de temporada: Pale Ale, Brown Ale, Porter e IPA y la Coffee Stout de temporada.

Fue una excelente experiencia para las participantes, ya que se dio un buen intercambio de impresiones entre nosotras y el cervecero donde todos pudimos dar nuestro punto de vista y resolver dudas sobre la elaboración o sus estilos.

¡Muchas gracias a las chicas del grupo de Querétaro pues cada día muestran mayor interés y ganas de aprender y participar!

¡Agradecemos a Ulises Ramírez Alegría, a su familia y a todo el equipo de Cerveza 5 Lobos!

Tour Cervecero MCCM - Ensenada 2017

Reseña y fotos: Kathy Pedrin, coordinadora MCCM - Ensenada

Se llevó a cabo tour cervecero en el Valle de Guadalupe para conocer 3 de las cervecerías que operan en esa área. El primer lugar que visitamos fue Hacienda Guadalupe donde acudimos para probar la cerveza de casa LIEBRE elaborada por el cervecero y chef Ernesto Rocha.

Al mismo sitio acudió Cachonda Cerveza Artesanal para dar degustación y regalar algunos souvenirs a los catadores asistentes.

También acudimos a Cervecería Media Perra donde nos recibieron sus propietarios Lewis y Carolina.

El ultimo sitio que visitamos fue Cava Laurel donde nos recibió muy amablemente su propietario vinicultor y cervecero. Nuestros asistentes pidieron degustar vinos y cerveza de la casa.

Gracias a todos por recibirnos y a todo el numeroso grupo que nos acompañó, esperamos que hayan aprendido sobre el fabuloso mundo de la cerveza. Coordinadora MCCM Ensenada Kathy Pedrin
Petit comité
Juana Pedrin Danniel Sotho

Tour Cervecero MCCM - Saltillo 2017

Reseña y fotos: Cristina Morales, coordinadora MCCM - Saltillo

El día de ayer viernes 26 de Mayo las chicas catadoras de Saltillo nos reunimos en el centro de la ciudad para visitar uno de los lugares más padres para degustar cervezas artesanales en el corazón de Saltillo.

Con una vista padrísima del palacio de gobierno y la catedral de Saltillo disfrutamos de este rato. La cata fue dirigida por Lily Pérez Rivas. En esta ocasión degustamos 4 estilos de cerveza de diferentes partes de la Republica Mexicana. Tomamos una cerveza estilo witbier, una fruit beer, IPA y por último Stout.
Fue una velada muy agradable donde la convivencia estuvo muy buena. Queremos agradecer al equipo de Cervesia por sus atenciones.

Círculo de Estudio BJCP - MCCM Hermosillo 2017

Reseña y fotos: Osvelia Vargas, Coordinadora MCCM – Hermosillo

El día 25 de Marzo del 2017 se llevo a cabo el círculo de estudios denominado “Círculo de Estudio BJCP, estilo IPA de Mujeres Catadoras de Cerveza en México en la ciudad de Hermosillo, Son. Para ellos contamos con el apoyo del cervecero Luis Guereña de cervecería Velódromo. La cita fue en un lugar con excelentes cervezas y servicio: El Sume Hermosillo. Agradecemos a su propietaria Veronica Gurrola por todo su apoyo.

El propósito del círculo de estudio es conocer el estilo India Pale Ale de la guía de estilos de la BJCF edición 2015.

Luis Guereña nos explicó las características que debe de tener una cerveza IPA y nos mencionó que el aroma y sabor de las IPAs son muy característicos y es como la mayoría de las personas las identificamos mas fácilmente.

La cata para aprender mas de estilo fue de las siguientes cervezas: empezamos con una cerveza local La Trigonométrica de cervecería Venado, una cerveza muy balanceada con un excelente aroma y sabor y con mucho cuerpo. Después continuamos la cata con 3 cervezas de Estados Unidos; Aurora Hoppyalis de cervecería Karl Strauss, West Coast IPA de cervecería Green Flash, las dos de San Diego California, y la Islander IPA de cervecería Coronado Brewing también de California.

Al terminar de catar las IPAs que preparamos para el círculo, degustamos la cerveza que cocinamos el dia de la mujer cervecera, una cerveza Extra Pale Ale, que nos quedó muy buena. La mezcla de lúpulos que utilizamos terminó por darle un exquisito aroma y un amargor delicioso. La experiencia de este primer círculo realizado aquí en Hermosillo fue muy enriquecedora porque con las excelentes cervezas que catamos pudimos apreciar mas el estilo.

Agradecemos a todos los asistentes y esperamos verlos en los próximos eventos.

Día de la Mujer Cervecera 2017, Hermosillo

Reseña y fotos: Osvelia Vargas, Coordinadora MCCM – Hermosillo

Febrero 11, 2017

Las catadoras de Hermosillo no nos quisimos quedar atrás en la invitación que se nos hizo para celebrar el día de la mujer cervecera, cocinando una cerveza Extra Pale Ale. Muy entusiasmadas preparamos todo con días de anticipación.

La mezcla de maltas y los lúpulos citra y mandarina bavaria aromatizaron todo el lugar, con toda la buena vibra y muy esperanzadas de que nos va a quedar deliciosa nos dedicamos a cocinar. La tarde se nos paso volando de repente nos oscureció y aun seguíamos en el último hervor, fue una tarde cansada pero nos quedamos con una padrísima experiencia porque entre las tres participantes aprendimos mucho, esperamos  poder aguantar la tentación de probar la cerveza antes del tiempo porque quedamos en que  la degustaremos en el círculo de estudio que es el siguiente evento a realizar a finales del mes de Marzo tiempo mas que suficiente para que nuestra cerveza fermente y madure lo necesario para sorprendernos.

Agradecemos a Cerveza Casera, tienda en línea con mas de 8 años en el mercado vendiendo insumos y equipo para la elaboración de cerveza artesanal, a su propietario Jose Luis Avila por su colaboración y por la donación del material y por prestarnos el equipo que nos hacia falta y por todas sus cátedras.

Círculo de Estudio BJCP - MCCM Metepec 2017

Reseña: Jimena Aguirre, Coordinadora MCCM Metepec.

El sábado 29 de abril se llevó a cabo el primer evento de las Mujeres Catadoras de Cerveza en México en Metepec, Estado de México.

Fue un Círculo de Estudio de IPA según la BJCP. Estuvo con nosotros el Maestro Cervecero Joseba Aguirre Balboa y la sede fue el Beer Shop Metepec donde el equipo y su líder Héctor Chávez nos dieron un excelente servicio.
Tuvimos una muy buena concurrencia, animosa y ávida por aprender y conocer acerca de la cerveza. Poca gente conocía el estilo IPA por lo que fue muy ilustrativo el tema. El Maestro Cervecero empezó el tema con conocimiento general de la cerveza para "abrir boca" y después se dirigió al tema de las IPA's adentrándonos a la historia del nombre así como las características de este estilo y sus diferentes variantes, English IPA, American IPA e Imperial IPA.
Se dieron a catar seis cervezas, quisimos enfatizar en las diferencias entre una IPA y las de otros estilos por lo que de las seis sólo tres fueron IPAs. Degustamos, y en este orden:-Allende Brown Ale-Tempus Golden Ale-Minerva Pale Ale-Allende IPA-La Brü IPA-Stone IPATuvimos excelentes comentarios, e inclusive algunos dijeron que deberíamos de hacer esto con regularidad para conocer más a cerca de todos los estilos de cerveza que existen así como marcas que los manejan.Fue un gusto compartir conocimiento y amor por la cerveza así como fomentar la cultura cervecera en esta ciudad donde vivimos, lo que es el objetivo de las Mujeres Catadoras de Cerveza México.