martes, 15 de noviembre de 2016

Escuelita Cervecera MCCM - Querétaro 2016

Reseña: Alejandra Mendoza, Coordinadora MCCM - Querétaro
Fotos: Alejandra Mendoza y Jessica Carrera

El día domingo 30 de octubre se llevó a cabo nuestro curso denominado Escuelita Cervecera en la ciudad de Querétaro dentro de Cervecería 27. Con la guía de su maestro cervecero Mariano Vera y su equipo, Mariana Fernández, Arturo y Chino.

Con su ayuda y supervisión, participamos en las fases de la elaboración, para realizar una cerveza estilo Robust Porter que actualmente se encuentra en fermentación para ser degustada en nuestra Posada en Diciembre.

A nombre de Mujeres Catadoras, agradecemos a Cervecería 27 por su excelente curso.

Muchas gracias a todos los participantes también.



















Mujeres Catadoras de Cerveza en México en Pechakucha Nights 2016

Reseña por Guille Gutiérrez, Coordinadora MCCM-CDMX

El pasado mes de agosto fuimos invitadas en la Ciudad de México para participar en una experiencia única con la finalidad de exponer nuestra experiencia dentro del mundo de la cerveza en México.

Pechakucha crea eventos bimestrales con la finalidad de congregar a profesionales de distintos sectores con la finalidad de que compartan sus experiencias en un tema específico y en un formato de 20 segundo acompañados de 20 imágenes. Es decir, es un formato rápido que nos permite conocer algún tema, de manera sencilla y directa.
Nos citaron en la Galería Gil Zárate el 18 de agosto, en donde montaron una barra con cerveza destinada para que todos los asistentes disfrutaran la velada acompañados de esta bebida.

El Vol.48 fue una edición especial en la que se habló acerca de la cerveza y se convocaron ponentes amantes de esta bebida.

Mariana Guillen: Directora Editorial de la revista Time Out México y profesora en la Escuela de Periodismo Carlos Septién García. Co-autora de el libro Cerveza Mexicana.
Alejandra Villegas: Coordinadora editorial de la revista Time Out México, donde también se encarga de la sección de Arte y cultura y de proyectos especiales. Colaboradora de El libro de la cerveza mexicana.
Mike Sandoval: Diseñador gráfico, ilustrador freelance y artista visual. Feliz ex-publicista. Miembro del colectivo Mercadorama y co-fundador de DrinknDrawDF, el mejor evento para los amantes del dibujo en un ambiente relajado y divertido. 
Lugo Potamio: Lugo es una marioneta que trabaja en Espolea en el programa de política de drogas y reducción de daños, haciendo videos de YouTube para informar sobre las drogas y sus formas de uso.
Guillermo Ysusi: Politólogo dedicado a importar y distribuir cervezas. Ha realizado catas y maridajes desde hace 6 años y escribe sobre cerveza y gastronomía. Colabora con Cerveceros de México promoviendo cultura cervecera y es creador del video blog Cerveza a Prueba.
Jesse Valenciana: Autor de 2 libros de cocina. Fundador de @ManBQue y administrador de activaciones nacionales de Goose Island Beer Company.
Mujeres Catadoras de Carveza en México: movimiento femenil cervecero que inició en marzo del 2012 en Ensenada, B.C., que poco a poco se ha ido extendiendo a diferentes ciudades de México. Actualmente son más de 1700 seguidoras promoviendo el consumo moderado y consciente de la buena y verdadera cerveza entre las mujeres.
Mario García: Director de Cervecería Cucapá.
Isabel Gil: Directora en Aura Arte Cultura, consultoría y desarrollo de contenidos para el arte, la cultura y las industrias creativas.
La experiencia fue enriquecedora, escuchar a los demás ponentes acerca de su experiencia en la cerveza provocando más de una expresión de asombro por parte del público que disfrutaba bebiendo  esta bebida, sin imaginarse todo el trabajo, dedicación y entrega que hay detrás de ella.






jueves, 6 de octubre de 2016

Círculo de Estudio MCCM-BJCP Querétaro 2016

Reseña: Alejandra Mendoza, Coordinadora MCCM - Querétaro
Fotos: Jessica Carrera y Nahyeli Estrada, Socias MCCM - Querétaro.

El día 24 de Septiembre se llevó a cabo nuestro Círculo de Estudio en la Ciudad de Querétaro en las instalaciones de Drafthouse. Drafthouse es el primer pub dedicado exclusivamente a la venta de cervezas de barril producidas por ellos mismos y de cervecerías invitadas.

Nuestro taller de estudio fue guiado por Alejandro González, maestro cervecero de Fausto/Drafthouse, quien además nos recibió en sus instalaciones.

Los estilos que estudiamos en esta ocasión, fueron los siguientes, todos alemanes y según la guía de la BJCP 2015 se clasifican de la siguiente manera:

4. Pale Malty European Lager4A. Munich Helles - Spaten
4C. Helles Bock - Jabalí

5. Pale Bitter European Lager
5B. Kölsch -Minerva Colonial

6. Amber Malty European Lager.
6A. Märzen - Anno 1050

8. Dark European Lager.8A. Munich Dunkel - Barock Dunkel

9. Strong European Beer9A. Doppelbock - Assam Bock

El orden que seguimos fue el siguiente: Kolsch, Munich Helles, Märzen, Helles Bock, Munich Dunkel, Doppelbock. De esta forma pudimos apreciar sus características al máximo. Fue una experiencia enriquecedora porque pudimos conocer y comprender más detalles sobre las lagers alemanas, sus regiones e incluso, un poco de historia.

Mujeres Catadoras de Cerveza en México sede Querétaro agradece a Drafthouse, a Alejandro González y a todas las participantes que ayudaron activamente para que este evento fuera un éxito y a sus asistentes.






4o Encuentro Nacional de Mujeres Catadoras de Cerveza en México, Tijuana 2016

Reseña y Fotos: MaryCruz Felix, Coordinadora MCCM - Tijuana


2do. dia del 4to. Encuentro en Tijuana
Ruben Valenzuela (anfitrión), Juan Jose Gonzalez (Chef), Marycruz Felix ( Coord. TJ) Kathy Pedrin (Coord. Ensenada).


Con una Comida - Maridaje de super lujo, abrimos todos los sentidos, a cargo del Chef Juan Jose Gonzalez R., acompañada con un Maridaje de Cervezas Belgas, recomendadas por el especialista Ruben Valenzuela. Esta actividad se llevó a cabo en unos de los primeros lugares de Cerveza Artezanal en Tj, BCB Tasting Room. Como siempre con una atención de primera, se les agradece tan grata experiencia.




A continuación de la Comida - Maridaje, seguimos con un Foro Conferencia con personalidades de la Cerveza en Baja California. Durante éste, se discutieron temas de interés para la comunidad cervecera local y también nacional, mencionando el tema de las legislaciones locales en materia cervecera.






3er. dia del 4to. Encuentro en Tijuana 
Comenzamos el día con la visita a Cervecería Border Psycho, para después ser recibidas en Funes Hand Crafted Baja Beer. Luego pasamos a Norte Brewing Co., para terminar en Azteca Craft Brewing.







4o. dia del 4to. Encuentro en Tijuana
El último día de este 4o Encuentro nos dimos cita en La Embajada para continuar vistando la terraza de Cervecería Insugente y disfrutamos la Cata Maridaje con Chocolate Venus y Cerveza Insurgente.
Para finalizar, fuimos a Plaza Fiesta, un lugar único en el mundo por tener mas de 16 salas degustación de Cerveza Artesanal reunidas en un solo lugar.





miércoles, 5 de octubre de 2016

Como Catar una Cerveza - MCCM - Mexicali 2016


Reseña y fotos, Jessica Guerrero, Coordinadora MCCM - Mexicali.

Nos dimos cita el día jueves 28 de Enero en las instalaciones de la Cervecería Brew Capital para realizar el evento sobre Como Catar una Cerveza. Carlos Martínez, head Brewer, nos explicó con cada uno de los 5 estilos con los que contaba el como catar una cerveza.

Miguel Fimbres, conocido Beer hunter en la comunidad mexicalense, explicó cómo preámbulo la diferencia que encontraríamos en cada estilo, y lo que debíamos esperar de ellos, basado en la variedad de ingredientes con que cuenta el cervecero.

Tuvimos un nutrido grupo de asistentes, alrededor de 40 entusiastas de la cerveza artesanal, que interactuaron con nuestro anfitrión, y mostraron su interés con preguntas sobre la elaboración de cerveza.