martes, 27 de marzo de 2018

Cata Maridaje MCCM - Aguascalientes 2018

Reseña y fotos: Belinda López, Coordinadora MCCM - Aguascalientes

El pasado 3 de Marzo se llevó acabo nuestro tercer evento del año de Mujeres Catadoras de Cerveza Mexico en Aguascalientes . Se llevó acabo con nuestros amigos Cerveceros de Goza la Vida en su tap room. tuvimos la oportunidad de maridar unos tacos estilo Baja de camarón y de pescado acompañado por una Hoppy de 3.8 grados de alcohol y el postre fue un mazapán cubierto de chocolate acompañado de una brown de cacahuate de 4 grados de alcohol . Agradecemos infinitamente a la Cervecería GOZA LA VIDA por apoyarnos en este evento.









domingo, 25 de marzo de 2018

Cata Maridaje - MCCM Hermosillo 2018

Reseña: Osvelia Vargas –Coordinadora MCCM Hermosillo
Fotos: Judith Borquez 

El día 15 de Marzo del 2018, se llevó a cabo nuestro evento cata-maridaje en Espuma Artesanal, un Pub-restaurante  que tiene una gran variedad de cervezas artesanales locales, nacionales e internacionales y donde además preparan unas riquísimas hamburguesas. Para nuestra cata maridaje escogimos 3 cervezas de diferentes estilos y de cervecerías locales.
Así como en  eventos pasados  organizados aquí en Hermosillo donde hemos contado con la participación de cerveceros locales, en esta ocasión nos acompañaron los chicos de Cerveceria B55 y nos compartieron toda su experiencia siendo cerveceros, ellos están elaborando cerveza desde mediados del 2017. Con muchas ganas y esfuerzo han ido posicionando sus cervezas; preparan 3 estilos una American Amber Ale, una Brown Ale y una Witbier. Después de la plática tan amena con los chicos de Cerveceria B55 iniciamos la cata maridaje con la especialidad de la casa la hamburguesa sonorense un hamburguesa de res con tocino y chile verde maridada con la Amber Ale de Cerveceria B55, la cerveza tiene 4.5 grados de alcohol y 26% de IBU de amargor su color es rojizo marrón y te deja notas de frutos secos, nuez, caramelo y un final refrescante lo cual hizo un contraste perfecto con el tocino y el queso de la hamburguesa.
La segunda hamburguesa fue una pulled pork, una hamburguesa de puerco preparado con salsa barbecue y ensalada de col, la cual fue una sorpresa para los comensales porque quedo deliciosa y el maridaje fue con una Cerveza Soha estilo  Belgian Golden Strong Ale con 7% de alcohol y 30 % IBU de amargor elaborada aquí en Hermosillo por una mujer cervecera, este maridaje fue una sorpresa para todos ya que el  sutil amargor de la cerveza contrasto perfectamente con el dulzor de la salsa barbecue de la hamburguesa dejando un agradable regusto.
Por último hicimos un maridaje con un pastel de Vainilla-Cajeta  con una cerveza Mazapán Stout de Cervecería El Bandido, cerveza con 5.2% de alcohol y 26 IBU de amargor, a pesar de que era una cerveza dulce con toque a cacahuate tostado hizo un armonioso maridaje con el pastel de vainilla que no resulto para nada empalagoso.
Como siempre agradecemos a todos su presencia y a Espuma Artesanal su apoyo en la realización del evento. Los esperamos en el próximo evento.








Cata-Maridaje MCCM Pachuca 2018

Reseña y fotos: Yolanda Bardales MCCM- Pachuca.

Pachuca de Soto, Hidalgo a 12 de marzo de 2018.

CATA-MARIDAJE CON POSTRES

El sábado 3 de marzo de 2018, se llevó a cabo una cata-maridaje con postres en The Beer Company, Pachuca. Al evento asistieron 31 personas, las cuales fueron guiadas por los cerveceros Rogelio y Esmeralda, de cervecería LA VIZCAÍNA, para que pudieran apreciar cuatro tipos de postres con cuatro estilos de cerveza artesanal.
Los postres y las cervezas degustadas, se probaron una semana antes. El chef del lugar nos explicó el porqué de cada postre para la cerveza propuesta. Al final del día, se eligieron las siguientes:
  • Tristán de Cervecería Fauna, estilo Blonde Ale con pastel de limón.
  • Cervecería Propaganda, estilo American Pale Ale con pay de queso con durazno, flameado con paprika y un toque de almíbar.
  • Cervecería Allende, estilo IPA con ate de membrillo con queso gouda, pimienta rosa y limón amarillo seco.
  • Penélope de Cervecería Fauna, estilo Stout con granos de café bañados en chocolate amargo y pimienta rosa.
Los cerveceros comenzaron hablando un poco sobre su cervecería y los estilos que elaboran, dieron una pequeña explicación sobre los ingredientes de la cerveza, llevaron muestra de levadura, y explicaron sobre su elaboración, para así proceder a las características de las cervezas a degustar.
Posteriormente, junto con el chef, explicaron a los asistentes el porqué de los postres para el estilo de cerveza, aclararon las dudas del público sobre la elaboración de cerveza y el arte culinario.
Entre cada postre, Juanita y yo, pudimos aclarar dudas de los asistentes en cuanto al llenado de la hoja de cata y sobre algunos términos cerveceros, mientras una banda de Jazz amenizaba el ambiente. Así mismo, entregamos hojas con información de MCCM y pines a cada asistente.
Una de las asistentes, es conductora en un programa de radio y televisión de Hidalgo, y al final realizó una entrevista a los cerveceros, esperamos pronto poder leer su nota.

Cabe destacar que el dueño del lugar, Adrián, complemento el conocimiento de la cata con algunos datos sobre las cervecerías, nos explicó su origen, los datos de barriles elaborados por año y sobre su aportación a la cultura cervecera de nuestro país. Brindando así a los asistentes una experiencia diferente.








Día de la Cervecera 2018



Reseña y fotos: Felu Vazquez, coordinadora MCCM General y Guadalajara

Día de la Cervecera 2018. Tijuana

Las primeras en producir Cerveza hace mucho tiempo fueron las mujeres, ha pasado el tiempo y  ahora la gran mayoría de productores de cerveza artesanal son hombres.  Queriendo retomar los inicios de esta bebida fermentada, Katy Pedrin co-fundadora y coordinadora de Ensenada en nuestro querido grupo de Mujeres Catadoras de Cerveza en México tuvo la iniciativa de celebrar a todas esas mujeres que participan dentro de la industria cervecera que actualmente esta cobrando fuerza en nuestro país. Es así como nace el día de la Cervecera. 
Este 2018 es el tercer año que se celebra el día de la Cervecera en México. Tijuana fue la sede y nuestra querida anfitriona y coordinadora de Tijuana, Mary Cruz Felix nos recibió con un tour por diferentes cervecerías tijuanenses al que se dieron cita más de 25 chicas de Baja California y de ciudades como Pachuca, San Cristobal de las Casas, Aguascalientes y Guadalajara, todas dispuestas a celebrar y convivir. 
Al día siguiente tuvimos la oportunidad de hacer una colaboración con Cervecería Lúdica y en este punto del festejo se unieron nuestras hermanas cerveceras del capítulo de San Diego del Pink Boots Society.
Todos los que son seguidores de Mujeres Catadoras de Cerveza en México podrán probar esta colaboración en el próximo Beer Fest de Ensenada.






Círculo de Estudio BJCP/Trapenses MCCM Guadalajara 2018

Reseña y fotos: Felu Vazquez, coordinadora MCCM General y Guadalajara 

Este 2018 iniciamos con un círculo de estudio súper interesante de cervezas Trapenses,  en esta ocasión tuvimos la fortuna de que nos guiara en esta charla una de las chicas expertas en el tema Eliza Mosso, actualmente ella tiene su página “La pinta Perfecta” donde encontraras excelentes  reseñas y consejos cerveceros.
Para esta actividad  probamos  4 Cervezas de 2 de las Cervecerías  de las 11 que  fabrican este estilo  en todo el mundo,  ya que para denominarse Trapense debe ser producida bajo la supervisión de la Comunidad Monástica,  deben tener en su etiqueta el logo ATP (Authentic Trappist Product). Encontrar este estilo en México es complicado ya que la mayoría de dichas Cervecerías se encuentran en Bélgica y llegan pocas botellas a nuestro país. 
La primera que degustamos fue Chimay roja, una cerveza de color rojo intenso, afrutada y con sabor a licor, otra de Chimay que probamos fue la de etiqueta azul, esta es una cerveza con un final más seco, no tan afrutado con mayor grado alcohólico, notas a frutos secos. Si te interesan estos estilos estas dos opciones son una buena alternativa al bolsillo y son las más fáciles de conseguir. 
La segunda Cervecería en la lista fue Cervecería Rochefort, toda una experiencia, nunca había probado estas dos cervezas y fue todo un placer; creo que los asistentes al círculo de estudio tampoco la habían probado y tuvieron la misma grata experiencia que yo.  La primera fue la 8, una cerveza que al principio era elaborada para año nuevo pero al ver su aceptación ahora es elaborada regularmente, es una cerveza color marrón, con notas frutales en aroma y sabor, de espuma compacta y persistente, la segunda que fue muy complicada encontrarl, fue la No. 10 y tal como lo dice su botella es una cerveza con un poco más de 10% ABV una cerveza muy fuerte al paladar, creo que ideal para algún postre o carne  roja aunque sola en verdad es deliciosa. 
Queremos agradece de manera muy especial Casa Cervecera por siempre abrirnos las puertas para nuestros eventos y  quienes en esta ocasión fueron la sede para nuestro Circulo de Estudio.








miércoles, 28 de febrero de 2018

Posada MCCM Cerveza con Causa 2017 - Ensenada 2018

Reseña y Fotos: Kathy Pedrin Coordinadora MCCM - Ensenada
Realizamos nuestro evento Posada con causa a beneficio de la Causa de Sarita Loza, hija de importante cerveceros de Ensenada. Sarita necesita de nuestra ayuda en su recuperación. Para reunir fondos muy amablemente las cervecerias Transpeninsular, Bruer, Doble C, Tres presidentes, Escafandra, Cardera, Lucky Irish donaron barriles de cerveza. La comunidad catadora y cervecera acudió al llamado como era de esperarse. De el evento se lograron reunir $12,218 pesos. Muchas gracias a todos los asistentes por su gran corazón.











Círculo de estudio BJCP/Trapenses MCCM - Querétaro 2018

Reseña y fotos: Alejandra Mendoza, coordinadora MCCM - Querétaro

El día 26 de enero de 2018 se llevó a cabo nuestro círculo de estudio BJCP del año, contando con la presencia del juez BJCP Andrés Alvarez quien guió esta sesión sobre las cervezas Trapenses. La cita fue en la J&J Taberna, lugar que siempre nos recibe con los brazos abiertos y nos brinda todas las facilidades.

Probamos tres marcas de Trapenses: La Trappe, Rochefort y Chimay. Los participantes mostraron gran interés y también comentaron sobre las que más habían disfrutado, haciendo de este círculo una experiencia didáctica significativa. Estudiamos una Blond, una Dubbel, Triple y finalizamos con dos Strong Dark Belgian Ale. En cada estilo se describieron las características de estas cervezas de acuerdo con la guía de estilos BJCP 2015.

Fue una excelente velada de estudio. MCCM agradecemos a Andrés Alvarez y a la J&J Taberna por todo su apoyo. 

¡Hasta la próxima!